西洋參片變為棕色還能繼續食用嗎，如何辨別劣質西洋參 - 中藥飲片代工

說起西洋參，浮現在我們眼前的就是淺黃色或者黃白色的小圓片，斷面十分平坦，無任何裂隙，西洋參切片表面能看見放射狀的菊花紋理以及明顯棕黃色的形成層環，色澤淺淡。

西洋參泡水喝，入嘴微苦而后甜，連續沖泡三次，參香味濃郁，平時可以代茶飲，早上喝一杯，精神氣更好，心情也更加美麗。

可是，有人發現自己買的西洋參，因為沒有保存好，或者過了很長時間后，竟然變為棕色或者灰褐色了，那么，這樣的西洋參還能繼續食用嗎？

大家千萬不要以為這樣的西洋參是營養物質積累更多的體現，再者說，西洋參的年份指的是種植年份，而不是采收后放置的年份，這一點大家要分清楚，不要和魚膠這種放置年份越久，營養價值越高滋補品混為一談。

其實，因保存不當或者放置時間過久變色的西洋參，很可能是已經氧化變質的，不建議大家繼續食用。

此外，西洋參因加工過程中的溫度過高，或者原材料不太好導致的爛片、顏色青灰色或者形狀不一的情況，只能代表這樣的西洋參相比那些選片來說，品質差一些，還是有一定的食用價值的。

當然，有一種西洋參片是經過人工提取了營養成分后的劣質品，這種西洋參片從表面看和一般的西洋參片非常類似，但是，折斷后就變成了灰白色，形成層環擴散呈暗棕紅色的，韌皮處能看見紅棕色的小點，看上去十分干枯，不見油性，質地硬，參味淡，泡茶一次后就沒有參味了。這樣的西洋參片沒有任何食用價值。

綜上所述，建議大家去正規門店購買看上去色澤更漂亮、品質更好的西洋參片為宜。