一看二捏三聞四嘗，挑選紅參不犯難 - 中藥粉代工

紅參，指的是選擇五加科品質高的人參的栽培品經過蒸制后的干燥根莖。至于紅參的作用，金朝時期的醫學家張元素在《醫學啟源》里記載稱紅參能“治脾胃陽氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補中緩中，瀉肺脾胃中火邪。”

秋天比較適宜食用紅參。因為秋天的氣候比較干燥，人們的心情很容易受到氣候影響導致煩躁不安。適量吃些紅參，對我們的身體健康有利。

既然紅參的滋補作用很強，那么，我們應該怎么挑選紅參才好呢？

其實，想要挑選紅參，只需要遵循一看二捏三聞四嘗的順序，就能夠輕松辨別出紅參的優劣。

一般來說，用來制作紅參的原料人參需要達到6年為宜，再經過復雜的炮制手法，才能達到比較好的滋補效果。

1.我們需要用眼睛仔細觀看紅參的蘆碗、寬闊、皮層、色澤。

首先，我們看紅參的蘆碗，品質高的紅參蘆碗很大，多為雙蘆頭，邊緣不見纖維樁毛刺。

其次，我們再看紅參的寬闊，又叫寬肩膀。品質高的紅參參腿多為兩條，參腿有長有短，有的參腿長得有些扭曲，看起來別有一番風情。

接著，我們再來看紅參的皮層。品質高的紅參皮層的縱紋細膩，看起來如同老年人的皮膚，有些參體殘存黃色皮，內行人稱其為“黃馬褂”。

之后，我們再來觀看紅參的色澤，品質好的紅參多為紅棕色或深紅色，表皮油潤略似綢緞面，可見略透明的光澤感。

2.我們觀摩完紅參的整體后，可以用手捏一下，如果手感堅實，很難折斷，斷面比較平坦且呈角質狀為佳。

3.抓一把紅參片湊近聞一聞，如果聞起來香氣濃郁，略有清甜氣息者為佳。

4.紅參是滋補藥材，同時也是入口的食物，倘若紅參咀嚼后比較有韌性，并且不容易化掉，微苦而后甜，并且紅參的味道會在口腔逗留好一會兒，就表明是品質高的紅參，值得購買。

紅參的吃法多種多樣，可直接嚼食，也有煲湯煮粥食用。為了吸收紅參更多的營養物質，小編建議大家食用紅參的時候，適宜煮粥或者泡水吃，盡可能地不要同時食用過于油膩的肉湯。