龍眼肉放置時間過久，已經(jīng)變黑發(fā)粘還能吃嗎？ - 代用茶代工

古往今來，龍眼肉都以濃香的氣息和清甜的口感征服了無數(shù)吃貨。龍眼肉可以直接當(dāng)作美味的果脯嚼著吃，也可以和大米一起煮粥喝，甚至于，我們在燉排骨的時候丟幾粒龍眼肉，排骨的腥氣悄然不見，湯品也會變得更加鮮美可口。

鮮品龍眼肉晶瑩剔透，十分漂亮，在去皮、去核烘干或曬干后，龍眼肉會慢慢變?yōu)闇\褐色，隨著放置的時間越來越長，龍眼肉的色澤也會隨之加深。那么，如果龍眼肉放置的時間太久，還能放心食用嗎？

其實，充分干燥后的龍眼肉如果保存得比較好，放置個一兩年，除了龍眼肉的色澤變成深褐色，且出現(xiàn)少許發(fā)粘，都是正常現(xiàn)象，這是因為龍眼肉中的一些營養(yǎng)物質(zhì)與氧氣結(jié)合后產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，而龍眼肉出現(xiàn)發(fā)粘現(xiàn)象，是因為其含糖量比較高的緣故。

一般情況下，如果龍眼肉不是出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)或者生蟲的情況，這樣的龍眼肉還是可以放心食用的。但是，如果發(fā)現(xiàn)龍眼肉因保存不當(dāng)，出現(xiàn)了白色霉點、蟲卵或者變味等不利情況時，這樣的龍眼肉就不要再繼續(xù)食用了。

此外，據(jù)說放置時間過久的龍眼肉糖分會積攢得更多一些，因此，口感會更加甜膩一些，所以，嗜甜的人就可以考慮色澤稍微深點的龍眼肉。當(dāng)然，若論龍眼肉到底是放置時間短點好，還是放置時間長點好，小編還是推薦大家購買放置時間較短，色澤較淺且摸起來不粘手的龍眼肉食用為宜。