干百合食用指南 - 中藥飲片代工

眾所周知，干百合對(duì)我們的身體健康很有好處，具有理脾健胃、利濕消積等功效。那么，當(dāng)我們購(gòu)買(mǎi)了干百合后，應(yīng)該如何食用呢？

其實(shí)，干百合較為適合煲湯、煮粥或者做湯水，這些情況下，都不需要提前泡發(fā)。我們只需要將干百合用清水稍微浸泡一會(huì)兒，洗干凈干百合上面的浮塵雜質(zhì)，然后放在鍋里燉煮軟爛即可食用。

有人說(shuō)，那些沒(méi)有泡發(fā)過(guò)的干百合為什么會(huì)散發(fā)一股酸味或者苦澀口感，這是怎么回事呢？

其實(shí)，這種情況和你是否泡發(fā)了干百合無(wú)關(guān)，只是因?yàn)槟阗?gòu)買(mǎi)的干百合質(zhì)量不合格或者過(guò)期發(fā)霉了罷了。

當(dāng)我們想用干百合泡茶喝的時(shí)候，也不需要特意去泡發(fā)，只需要用沸騰的開(kāi)水沖洗掉干百合表面的臟污，等到干百合成為透明色或者乳白色，再泡水飲用就行。

當(dāng)然，干百合實(shí)際上并不適合做菜，不過(guò)，如果您想用干百合炒菜，就需要將干百合泡發(fā)軟糯才行。只是，當(dāng)干百合用清水浸泡到發(fā)脹的狀態(tài)時(shí)，干百合里面的營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)際上已經(jīng)遭到了不可逆轉(zhuǎn)的毀壞，因此，如果你想用干百合炒菜增加口感，這無(wú)可厚非，如果你還想在色香味俱全的情況下，想要增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那恐怕會(huì)讓您失望了。

另外，小編需要提醒大家的是，當(dāng)我們?cè)?/span>泡制干百合的時(shí)候，應(yīng)該用四五十度左右的溫開(kāi)水泡發(fā)，千萬(wàn)不能用沸水或者冷水。原因是用沸水泡發(fā)后的干百合，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被被破壞掉；用冰涼的冷水泡發(fā)后的干百合很可能會(huì)因泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生霉變。

一般來(lái)說(shuō)，泡制一個(gè)小時(shí)左右即可煮粥或煲湯。不過(guò)，為了保證其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)該在起鍋前六分鐘左右再將泡發(fā)的干百合放進(jìn)鍋中燉煮。