干百合食用指南 - 中藥飲片代工

眾所周知，干百合對我們的身體健康很有好處，具有理脾健胃、利濕消積等功效。那么，當(dāng)我們購買了干百合后，應(yīng)該如何食用呢？

其實，干百合較為適合煲湯、煮粥或者做湯水，這些情況下，都不需要提前泡發(fā)。我們只需要將干百合用清水稍微浸泡一會兒，洗干凈干百合上面的浮塵雜質(zhì)，然后放在鍋里燉煮軟爛即可食用。

有人說，那些沒有泡發(fā)過的干百合為什么會散發(fā)一股酸味或者苦澀口感，這是怎么回事呢？

其實，這種情況和你是否泡發(fā)了干百合無關(guān)，只是因為你購買的干百合質(zhì)量不合格或者過期發(fā)霉了罷了。

當(dāng)我們想用干百合泡茶喝的時候，也不需要特意去泡發(fā)，只需要用沸騰的開水沖洗掉干百合表面的臟污，等到干百合成為透明色或者乳白色，再泡水飲用就行。

當(dāng)然，干百合實際上并不適合做菜，不過，如果您想用干百合炒菜，就需要將干百合泡發(fā)軟糯才行。只是，當(dāng)干百合用清水浸泡到發(fā)脹的狀態(tài)時，干百合里面的營養(yǎng)成分實際上已經(jīng)遭到了不可逆轉(zhuǎn)的毀壞，因此，如果你想用干百合炒菜增加口感，這無可厚非，如果你還想在色香味俱全的情況下，想要增加營養(yǎng)價值，那恐怕會讓您失望了。

另外，小編需要提醒大家的是，當(dāng)我們在泡制干百合的時候，應(yīng)該用四五十度左右的溫開水泡發(fā)，千萬不能用沸水或者冷水。原因是用沸水泡發(fā)后的干百合，營養(yǎng)物質(zhì)被被破壞掉；用冰涼的冷水泡發(fā)后的干百合很可能會因泡發(fā)時間過長產(chǎn)生霉變。

一般來說，泡制一個小時左右即可煮粥或煲湯。不過，為了保證其營養(yǎng)價值，應(yīng)該在起鍋前六分鐘左右再將泡發(fā)的干百合放進鍋中燉煮。