服務熱線
18731267886
百合干熬粥發苦的原因是什么,如何去除百合的苦味 - 中藥飲片代工發表時間:2020-07-13 09:08
《黃帝內經》中記載稱“酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入腎,甘入脾。”而這些是數代醫師在生活中不斷摸索整理出來的至理名言,而這也是食物療法依托的主要依據。 有人說,適當吃點苦味,對人體健康是十分有利的,比如有人在心煩氣躁的時候就喜歡吃點苦瓜降降火氣。話說回來,百合干在熬粥的時候有些苦味,這是怎么回事呢? 其實,龍牙百合作為藥食兩用的滋補產品,無論干品還是鮮品,多多少少都帶點苦味,這是因為百合中含有一種名為秋水仙堿的物質。不過,龍牙百合相比藥百合來說,苦味幾乎微不可聞,尤其對于能吃苦瓜的人來說,龍牙百合非但不苦,反而有淡淡的清甜口感。 當然,對于不喜苦味的人來說,可能連一點點苦味就難以接受。如果想要百合干熬粥或燉湯時沒有苦味,我們需要這么做。 方法一,我們可以采用冷水浸泡的方法去掉百合苦味。方法很簡單,只需要在熬粥前,將干百合浸泡在凈水中兩小時左右,看見百合因吸水變得如白玉一般,就可撈出和粳米等一起熬粥了。
方法二:一碗水,兩勺白糖輕輕攪拌化開后,放入干百合,靜置兩小時左右撈出,和大米一起熬粥喝,氣味芳香、口感清甜,點綴幾顆枸杞子,更是色香味俱全。 方法三:一碗水,半勺鹽輕輕攪拌化開后,放入適量干百合,放置兩小時左右撈出備用,煮粥煲湯都十分適宜。 有人說:“我的時間這么緊張,哪有那么多時間等待干百合泡發呢?”其實,干百合泡發的時間稍微長點也無不可,比如在中午將浸泡在凈水中的干百合用保鮮膜封口放在冰箱內,晚上取出煮粥也是可以的。一般不建議直接用熱水泡發,這樣做會造成百合的營養大量流失。 當然,對于慵懶的年輕人來說,省去泡水步驟,直接煮粥就再好不過了。那么,我們就可以在煮粥的時候,加點紅棗和枸杞子來掩蓋百合微微的苦味哦。
|