曬干三七頭到底有多硬？三七切片適合泡水喝嗎？ - 滋補(bǔ)養(yǎng)身產(chǎn)品

在市面上，三七通常以這三種形態(tài)出現(xiàn)，即三七頭、三七片、三七粉。如果從食用方便上來說，自然是三七粉更符合當(dāng)下人們的食用習(xí)慣，但是，從采購喜好上來說，人們還是習(xí)慣于購買三七頭和三七片，畢竟，眼見為實(shí)嘛。

我們知道，三七頭的干度越干越好，頭數(shù)越少越好（即三七頭的個(gè)頭越大，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就越多），但是，我們也要明確一點(diǎn)，那就是足干的三七頭是很硬的。那么，三七頭的硬度到底多大呢？反正我們用牙咬后，三七頭表面不會(huì)留下齒痕，用力掰，也不可能掰斷它。

有人說，三七頭的硬度達(dá)到2.5-3摩氏（等同于石膏和方解石的硬度），而滑石粉的硬度才達(dá)到1摩氏。因此，想要在家切割三七頭，除非用泡水或加熱蒸（高溫會(huì)破壞三七中含有的營(yíng)養(yǎng)元素）的方式進(jìn)行切片。

因此，我們?nèi)绻胍匀咔衅?，還是去市場(chǎng)上購買成品比較合算。好的三七橫切面呈青綠色，紋理清晰，不空心，切面較為平滑，不會(huì)有粗糙感。聞起來有一股清新的藥香味。一般來說，三七個(gè)頭越大，切片就會(huì)大，而三七個(gè)頭越小，切片也會(huì)越小。

那么，三七切片適合泡水喝嗎？其實(shí)，用三七切片泡水喝也是可以的，只是，倘若我們用低于40度的水溫浸泡三七片，很難將三七中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)泡出來，這無形中就會(huì)造成一種浪費(fèi)。倘若用剛燒開的熱水浸泡三七切片，又會(huì)改變?nèi)叩淖萄a(bǔ)方向，即高溫加熱后的三七對(duì)三高患者失去了作用，反而對(duì)血虛人群十分友好了。

因此，三七切片可以泡水喝，但是，為了能更好地吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是建議大家用其來煲湯或泡酒喝更為適宜。