舌尖上的山野奇珍羊肚菌，選對(duì)吃好認(rèn)準(zhǔn)六大妙招衛(wèi)康旗下康氏中藥飲片西洋參、人參等代工、貼牌、定制

羊肚菌，俗稱羊肚菜、羊蘑，多生長(zhǎng)在氣候清新、溫度適宜、環(huán)境潮潤(rùn)的原始闊葉林或針闊混交林等的腐殖質(zhì)層上，懼怕強(qiáng)光照射，多在每年的春季蘇醒生長(zhǎng)。羊肚菌營(yíng)養(yǎng)豐富、菌香濃郁。據(jù)有關(guān)研究表明：每百克羊肚菌中含鉀量是冬蟲(chóng)夏草的7倍，含磷量是冬蟲(chóng)夏草的4倍，含鐵量是香菇的31倍、猴姑的13倍。少許羊肚菌用來(lái)做菜或煲湯等，都是一道可遇不可求的美味佳肴。

人有好壞之分，羊肚菌也有優(yōu)劣之分。只有品質(zhì)上乘的羊肚菌才能讓我們感受觸動(dòng)味蕾的震撼之感。其實(shí)，想要分別羊肚菌的優(yōu)劣很簡(jiǎn)單，只需認(rèn)準(zhǔn)以下六大妙招。

妙招1：看顏色。

羊肚菌色澤自然，干品多呈灰褐色，剪口處呈乳白色。如果是紅棕色等其他顏色，就不是羊肚菌。

妙招2：看菌柄。

羊肚菌的特點(diǎn)之一就是其菌柄為寶塔空心狀，如果觀察到菌柄是實(shí)心的，則一定不是羊肚菌。

妙招3：看菌蓋。

仔細(xì)觀察羊肚菌的菌蓋（即羊肚菌的頂端），品質(zhì)好的羊肚菌菌蓋是閉合且嚴(yán)絲合縫，菌蓋呈尖頭狀，很好地鎖鮮美味；品質(zhì)差的羊肚菌菌蓋往往因成熟過(guò)頭打開(kāi)了，或者呈圓狀，口感稍差。

妙招4：聞氣味。

羊肚菌聞起來(lái)有一股難以名狀的幽香氣息，菌香自然香濃。品質(zhì)差的羊肚菌聞起來(lái)有股刺鼻酸味或其他怪異味道。

妙招5：看大小紋理。

品質(zhì)好的羊肚菌個(gè)頭大，紋理清晰、分布均勻，整體呈寶塔狀。品質(zhì)差的羊肚菌個(gè)頭小，紋理混亂或被蟲(chóng)蛀現(xiàn)象嚴(yán)重。

妙招6：看菌腿。

品質(zhì)好的羊肚菌菌腿剪口平整，菌腿短粗，十分干凈；品質(zhì)差的羊肚菌菌腿剪口裂開(kāi)，菌腿細(xì)長(zhǎng)，兼有雜質(zhì)。

味純鮮香惹人饞，菌香濃郁醉人心。羊肚菌源于自然，身體素質(zhì)差容易染上風(fēng)寒的人，或因積食腹脹難忍的孩童，平時(shí)多喝羊肚菌青菜湯或羊肚菌肉片湯，在湯汁中體驗(yàn)健康的味道，讓生命變得更美好。