上了年紀(jì)吃三七，凍干三七和曬干三七的區(qū)別有哪些？康氏中藥飲片代工、定制、oem

民間有“北人參南三七”的傳說(shuō)，三七和人參同屬五加科多年生草本植物，外形相似，營(yíng)養(yǎng)并列，一直以來(lái)為人類的生命健康保駕護(hù)航。

近年來(lái)，凍干三七在各大平臺(tái)宣稱是“可以直接嚼著吃的三七”，一時(shí)間風(fēng)頭無(wú)兩。現(xiàn)在，讓我們從各方面、各角度去看凍干三七和傳統(tǒng)曬干三七的區(qū)別到底有哪些。

1、外觀不同。

凍干三七外表偏白，自然干凈；曬干三七外表呈土黃色，緊實(shí)飽滿。

2、大小不同。

同樣大小的新鮮三七凈水清洗后，凍干三七大小和新鮮三七基本一致，質(zhì)地松脆，整體呈膨化狀態(tài)；曬干三七（足干）體積變小，表皮皺縮嚴(yán)重，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。

3、重量不同。

同樣大小的凍干三七和曬干三七相比較，曬干三七的重量明顯更重，凍干三七有輕拋感。

4、截面不同。

凍干三七截面呈嫩黃色，皮與肉多為剝離狀，呈多孔疏松狀結(jié)構(gòu)；曬干三七截面顏色翠綠，組織細(xì)密緊實(shí)。

5、含水量不同。

凍干三七含水量一般控制在5%以內(nèi)，水分含量低；曬干三七含水量一般控制在11%左右。不過(guò)，三七的準(zhǔn)確含水量和當(dāng)?shù)貧鉁丶皟?chǔ)存環(huán)境息息相關(guān)。

6、吸水性不同。

凍干三七因組織疏松，吸水性很強(qiáng)，避免因吸潮變質(zhì)，因此多為真空保存；曬干三七吸水性較弱，一般環(huán)境下皆可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

7、泡水顏色不同。

凍干三七泡水后呈黃綠色，和新鮮三七泡水色澤接近；曬干三七泡水后呈黃白色，清新自然。

8、易碎程度不同。

凍干三七材質(zhì)酥脆，手捏即碎，用水果刀可切片，豆?jié){機(jī)可打粉；曬干三七質(zhì)地非常堅(jiān)實(shí)，素有“銅皮鐵骨”之稱，想要徒手掰碎幾乎不可能，需要用特殊的打粉設(shè)備打粉或切片食用。

9、營(yíng)養(yǎng)保留不同。

凍干三七是采用FD技術(shù)，在零下超低溫真空狀態(tài)下，利用升華原理，使水分直接升華去除，三七皂苷等營(yíng)養(yǎng)成分得以很大限度的保留；曬干三七只是將新鮮三七清洗干凈后放在陽(yáng)光下晾曬干燥，除了遺失水分外，其他營(yíng)養(yǎng)成分都得到妥善保留。

綜上所述，凍干三七和曬干三七各有優(yōu)點(diǎn)，不過(guò)，在遠(yuǎn)途運(yùn)輸上，凍干三七經(jīng)碰撞易碎裂，很難保持完整性，傳統(tǒng)曬干三七質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，往往能夠完整到達(dá)消費(fèi)者的手上。