俗稱“定風(fēng)草”，云南天麻香！天麻個(gè)和天麻切片哪個(gè)好，康氏中藥飲片代工、定制、OEM

俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不如喝碗天麻湯。”天麻外形很像發(fā)育不良的小土豆，但“小土豆”，大妙用，吃對(duì)了，對(duì)人體健康益處多多。

天麻枝干光禿禿，根部卻很肥厚飽滿，就像一個(gè)沉重的線軸，墜住了人體內(nèi)往上竄的“邪風(fēng)”，因此，民間常有人用天麻燉個(gè)“補(bǔ)腦湯”以緩和用腦過(guò)度導(dǎo)致的各種不適。

《本草正義》稱：“蓋天麻之質(zhì)，厚重堅(jiān)實(shí)，而明凈光潤(rùn)，富于脂肪，故能平靜鎮(zhèn)定，養(yǎng)液以息內(nèi)風(fēng)，故有定風(fēng)草之名，能治虛風(fēng)”。因此，天麻“定風(fēng)草”的美譽(yù)實(shí)至名歸。

天麻產(chǎn)地很多，包括云南、吉林、陜西、甘肅等地，其中尤以云南麗江出產(chǎn)的天麻品相更美觀，營(yíng)養(yǎng)含量更高。市場(chǎng)上常見(jiàn)的天麻商品主要有天麻個(gè)和天麻切片，那么，天麻個(gè)和天麻切片哪個(gè)好呢？

其實(shí)，無(wú)論是天麻個(gè)還是天麻切片，只要是干制品，一般情況下，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，沒(méi)有孰優(yōu)孰劣之分。不過(guò)，《中國(guó)藥典》規(guī)定，天麻每次用量3～10g。因此，我們?cè)谶x購(gòu)天麻時(shí)，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況選擇適合的那一款。

想要即買即吃，選擇天麻切片更合適。天麻單個(gè)重量從十幾克到六七十克不等，除了小麻仔，很少有人選擇用整個(gè)天麻燉湯。因此，想要買回去直接燉湯吃，選擇天麻切片更合適。

想要買回去放著慢慢吃，選擇天麻個(gè)更合適。由于干天麻中水分含量少，不利于微生物的生長(zhǎng)和繁殖，只要保持干燥通風(fēng)的環(huán)境，天麻個(gè)的儲(chǔ)存時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)。吃的時(shí)候，可以上鍋蒸軟后切片燉湯或泡水喝。需要注意的是，剩下的天麻切片要放到冰箱內(nèi)保存，還要在短時(shí)間內(nèi)吃完，否則容易滋生病菌及影響食用口感。

如果對(duì)商家不信任，選擇天麻個(gè)更合適。因?yàn)樘炻閭€(gè)是完整的，我們能夠一眼辨別品質(zhì)優(yōu)劣，但天麻切片后，一些投機(jī)商家可能會(huì)選擇品質(zhì)稍差的天麻進(jìn)行切片，也可能在天麻切片時(shí)將壞掉的部分切掉，我們很難辨別天麻切片的好壞。因此，對(duì)于不夠信任的商家，選擇天麻個(gè)更合適。

天麻燉湯，越喝越香。天麻切片呈黃白色至淡棕色角質(zhì)狀，質(zhì)地較硬，加上天麻主要成分是天麻甙，具有不耐高溫且易揮發(fā)的特性。所以，我們?cè)谑秤们埃瑧?yīng)該將天麻切片用冷水充分泡發(fā)，等到湯品出鍋前15分鐘左右放入天麻片一起燉即可。

天麻湯品鮮香味美，天麻切片脆嫩爽口，尤其在頭暈?zāi)垦！⑺闹αΦ臅r(shí)候喝一碗，真是太贊了。