敢為天下“鮮”！菌中皇后羊肚菌等你來(lái)嘗鮮，康氏中藥飲片代工、定制、oem

老話常說(shuō)：一招“鮮”吃遍天。羊肚菌素有“菌中皇后”的美譽(yù)，不僅是盛大宴席上的珍饈，還是久負(fù)盛名的食補(bǔ)佳肴。羊肚菌的鮮美仿佛有種玄妙的魔力，讓人擁有沉浸式的味蕾享受。

市場(chǎng)上的羊肚菌無(wú)論價(jià)格，還是品質(zhì)都不一而論，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。因此，想要購(gòu)買(mǎi)到符合自己心意的羊肚菌，你需要花兩分鐘時(shí)間往下看。

1、野生羊肚菌優(yōu)于種植羊肚菌

野生羊肚菌色澤多為淡褐色偏白，大小不一，菌傘紋路褶皺錯(cuò)亂無(wú)序，野性十足。野生羊肚菌的生長(zhǎng)需要足夠的氧氣和通風(fēng)良好的場(chǎng)所，菌香味濃郁、經(jīng)久不散，口感也更為細(xì)嫩。種植羊肚菌色澤統(tǒng)一，規(guī)格整齊，在香味和口感上稍遜于野生羊肚菌。

2、云南羊肚菌優(yōu)于其他產(chǎn)地羊肚菌

羊肚菌產(chǎn)地眾多，主要分布于云南、吉林、河北、陜西、青海、新疆等地，其中尤以云南產(chǎn)地的羊肚菌品質(zhì)更優(yōu)。云南地大物博，自然環(huán)境優(yōu)越，原始森林資源豐富，森林覆蓋率高達(dá)91%，再加上充足的降水和光照，這為羊肚菌等菌類(lèi)的成長(zhǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。因此，云南也是馳名中外的野生菌交易市場(chǎng)。

3、剪柄羊肚菌優(yōu)于不剪柄羊肚菌

菌傘大小相同的羊肚菌，剪柄的羊肚菌比不剪柄的羊肚菌在成本上高出40%左右。菌柄市場(chǎng)價(jià)每公斤不過(guò)幾十元，而羊肚菌每公斤高達(dá)上千元。此外，菌柄在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感體驗(yàn)上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于菌傘。因此，菌柄越短，羊肚菌的品質(zhì)就越好。

4、大個(gè)羊肚菌優(yōu)于小個(gè)羊肚菌

羊肚菌的菌傘大小直接影響食用口感。對(duì)于種植羊肚菌來(lái)說(shuō)，個(gè)頭大且菌柄短的羊肚菌（菌傘閉合無(wú)開(kāi)口，菌身長(zhǎng)5—10厘米），一般肉質(zhì)厚實(shí)，蒸調(diào)燉湯后的口感爽滑脆嫩，口口爆汁。而個(gè)頭小、菌柄長(zhǎng)的羊肚菌（菌身長(zhǎng)在3厘米以下），一般肉質(zhì)較薄，口感寡淡。

美味的食物往往需要簡(jiǎn)單的烹飪技術(shù)。在如今各種調(diào)味品盛行的時(shí)代，我們更懷念食物本真的味道。羊肚菌本身的鮮香是任何調(diào)料都無(wú)法替代的，更重要的是，作為“廚房小白”的我們也能用羊肚菌輕輕松松做出堪比米其林大廚的料理哦。