云南三七切片好還是打粉好 - 三七粉代工

如今，越來越多的人意識(shí)到身體健康的重要性，長期以來，云南三七都廣受人們歡迎。不過，有些消費(fèi)者看見市面上賣的三七頭時(shí)，突然犯難了。因?yàn)?/span>他們不知道三七頭用來切片好，還是打粉好。

怎么說呢，三七切片和三七粉各有利弊。

我們先說三七切片。所謂三七切片，實(shí)際上就是指把三七頭，即把三七的主根加工并切割成片狀的意思。

三七切片也有兩種方式：

其中一種方式是用新采挖的三七鮮品切片。具體做法是將新鮮的三七頭洗干凈后留下主根，晾曬到表面沒有水分時(shí)，接著，再人工或機(jī)器將三七頭切成大小均勻的薄片，放到強(qiáng)光下曬干袋封保存即可。缺點(diǎn)是表面紋理不好看，還會(huì)發(fā)黑或者變暗。

另外一種方式是從市場(chǎng)上購買三七頭，再進(jìn)行人工或機(jī)器切片。眾所周知，足干的三七頭是非常硬的，如果說滑石粉的硬度為1摩氏，那么三七頭的硬度能達(dá)到2.5-3摩氏，相當(dāng)于石膏和方解石的硬度。人們通常需要用泡水或加熱蒸的方式進(jìn)行切片。

直接用水泡，的確能降低三七頭硬度，只是，也會(huì)導(dǎo)致三七的營養(yǎng)物質(zhì)流失在水中一部分；加熱蒸在溫度上很難控制，倘若溫度過高（不能超過60攝氏度），三七中的部分營養(yǎng)成分受熱會(huì)遭到破壞。不過，如果非要切片，還是加熱蒸比較好。

三七切片主要用于煲湯或者泡酒，食用的時(shí)候三七片比較有嚼勁，有口感。一般來說，三七片不適用于泡水喝，原因是里面的營養(yǎng)成分很難被稀釋出來，泡水后的切片也很難食用。

一般來說，三七頭主要用于打粉食用。用來泡水非常方便，也有利于身體吸收。不過，三七粉適宜用30攝氏度左右的溫水沖服，切忌用開水沖服，以免造成三七粉中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。

說到這里，想必大家對(duì)三七切片和三七打粉有了一定的了解了，至于是切片，還是打粉，這就需要大家根據(jù)自己的喜好去選擇了。