干山藥和新鮮山藥哪個好，干山藥的存在有意義嗎？ - 中藥飲片代工

俗話說：“入嘴的東西還是新鮮的好。”這句話對于水果、蔬菜之類的，的確很適用。只是也有例外，比如說陳皮，就是保存的年份越高，營養也越高。

那么，對于干山藥和新鮮山藥來說，到底哪個更好一些呢？

我們需要通過對比分析一下兩者到底哪個更勝一籌。

一、看營養。從營養上來說，新鮮的山藥自然比干山藥的營養價值稍高一些。不過，新鮮山藥多為日常食用，而干山藥確實藥食兼備，入藥只會用干山藥片。

二、品口感。新鮮山藥的口感相比干山藥來說更軟糯味甜。此外，新鮮山藥可以做菜，也可以熬粥、煲湯，而干山藥片多為淮山藥干制而成。煮粥或者煲湯的時候，需要提前浸泡1個小時左右，然后再與其他食材一起熬煮食用。

三、方便性。新鮮山藥食用的時候，需要清洗、去皮，弄不好還會癢到手指，處理過程較為繁瑣；干山藥相對來說比較方便，直接購買山藥片，想吃的時候就用清水泡發后燉煮即可食用。

四、儲藏性。想當然，干山藥片要比新鮮山藥儲藏的時間更長一些。

但，新鮮山藥和干山藥從營養上來看，其實差不了多少。至于干山藥究竟有沒有存在的意義，嗯，一般來說，新鮮山藥只有在北方地區，每年的8到11月期間才能吃到，網上的售賣時間也是一樣。過了這個時期，就很難吃到新鮮的山藥了，而干山藥片卻能一年四季都能吃到。

更重要的是，干山藥適宜入藥滋補。據說山藥在給人們提供大量營養的同時，還不會引起肥胖問題。所以，想要身材苗條的人可以適量服用山藥哦。